Что съесть, чтобы поумнеть?

Как человек питается, так он и учится – эта простая истина давно доказана.
Конечно, идеальный студент учится круглый год, но это такой редкий зверь, которого впору записывать в Красную книгу. Студент же обыкновенный от сессии до сессии усваивает знания постольку-поскольку и, лишь получив зачётку, начинает активно штурмовать вершины науки. И часто сдаётся на полпути, потому что мозг отказывается функционировать в полную силу, если его как следует не кормить.

Содержание скрыть 1Завтрак студента 2Выучить и не забыть 3А вместо мозга – пламенный мотор 4Рывок перед экзаменом 5Для храбрости 6Ещё несколько советов

Завтрак студента

Кормить мозг нужно глюкозой. Причем «долгоиграющей» в виде сложных полимеров, или полисахаридов – такая глюкоза дольше расщепляется и питает. Содержится она в бобовых, картофеле, орехах и зерновых: ржи, пшенице, кукурузе, овсе, рисе и гречке. Так что идеальный завтрак во время сессии – тарелка каши, мюсли или хлопья с молоком. А вовсе не булочка с вареньем и не шоколадка с кофе.

Слышали выражение «мозг заплыл жиром»? Оказывается, оно имеет под собой почву: злоупотребление жирной пищей плохо влияет на активность головного мозга. Избыток жиров мешает всасыванию сахаров, необходимых для активизации умственной деятельности. Но это не значит, что нужно впадать в другую крайность и полностью исключать жиры из рациона: от этого вы станете не умным и сообразительным, а раздражительным и агрессивным. В разумных количествах жиры всё же необходимы нервной системе. Но пусть это будут правильные жиры – ненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в таких сортах рыбы, как палтус, скумбрия, макрель, морской язык, кета, дальневосточная и норвежская сёмга.

Выучить и не забыть

Вы честно перечитали все учебники, переворошили как собственные, так и чужие конспекты лекций, вы в пoте лица учили, зубрили, декламировали вслух, а накануне экзамена чувствуете, как в пустой голове гуляет ветер? А все потому, что память тоже надо подкармливать – витаминами и минеральными веществами. Установлено, что почти все витамины участвуют в процессе запоминания, влияют на скорость реакции и улучшают мыслительные функции. Принято считать, что активнее всего стимулируют процессы усвоения информации витамины В6 и В12. Содержатся они в чёрном хлебе, печенке, пивных дрожжах. Но и витамины, обозначаемые другими буквами, чрезвычайно важны для мозга. Так что если хотите не только получать знания, но и удерживать их в голове, старайтесь максимально разнообразить свое питание: пусть на столе будут и фрукты с овощами, и мясо, и субпродукты, и все остальное в разумных пределах. Также хорошая память невозможна при дефиците таких элементов, как железо, цинк, йод: они участвуют в процессах усвоения и хранения информации. Кальций и магний способствуют передаче импульсов между нервными клетками, а значит, незаменимы при работе всей нервной системы, в частности головного мозга. Вывод: ешьте морепродукты, зелёные овощи, фасоль, курагу, молоко, творог, сыры. Тогда то, что вы с таким трудом заучивали, останется в голове надолго.

А вместо мозга – пламенный мотор

Для полноценной мозговой деятельности нам необходимы белки. Они входят в состав нервных клеток, выполняют сигнальную функцию – обеспечивают передачу информации. При участии белков вырабатываются гормоны адреналин и дофамин, которые ускоряют реакции в мозге и стимулируют мыслительную работу. Неудивительно, что дефицит белка воспринимается нашим организмом как настоящая трагедия.

Если человек долгое время не ест жиров или углеводов — плохо, но не страшно: при необходимости жиры внутри нас могут превращаться в углеводы, а углеводы – в жиры. А в белки ничего не превращается, поскольку, в отличие от растений, синтезировать мы их не умеем. Приходится эти самые белки получать с пищей.

Считается, что самые ценные для человека белки содержатся в пище животного происхождения: мясе, рыбе, молоке и особенно в яйцах. Эти белки содержат незаменимые аминокислоты. Но это не значит, что «те, кто никого не ест», непременно будут учиться плохо, завалят первую же сессию и с треском вылетят из вуза. Нет, конечно, если они будут вегетарианствовать с умом, налегая на бобовые и орехи, которые содержат белок, близкий по составу к животному. Хорошим считается также белок картофеля, баклажанов и листовой зелени – правда, в последней его, увы, совсем копейки. Много белка в грибах, но он очень трудно усваивается.

Рывок перед экзаменом

«Мозгу нужен сахар» — это миф или правда? И то, и другое. Если всю сессию кормить себя шоколадками, сгущенкой или вареньем, запивая всё это великолепие сладкой газировкой или сиропообразным чаем, едва ли в итоге вы заполните зачетку сплошными «ОТЛ.» – скорее всего, только наберете лишний вес и всерьёз озадачите свою печень и поджелудочную.

Дело в том, что простые сахара обладают очень коварным эффектом. Да, они способны резко простимулировать мозговую деятельность: сьев 100 г. халвы, вы буквально через несколько минут начнёте соображать быстрее и лучше. Но еще через некоторое время наступит не менее резкий спад: начнёте «тормозить», вас потянет в сон. Сахар очень быстро распространяется по кровяному руслу и столь же быстро поглощается инсулином. Так что если и имеет смысл подстегивать свою мыслительную активность быстрыми углеводами, то разве что непосредственно перед экзаменом.

Подходит ваша очередь – закиньте в рот пару-тройку карамелек и смело вытягивайте билет: он будет счастливым. Похожим эффектом обладает и кофеин: примерно на полчаса он взбадривает, а затем наступает резкое падение активности, хочется спать. Так что постоянно наливаться кофе – не лучшая идея, хотя перед тем, как идти в аудиторию, вполне можно побаловать себя чашечкой.

Для храбрости

Как бы хорошо вы ни подготовились к экзаменам, какие бы гениальные шпаргалки ни придумали, сессия – это в первую очередь затянувшаяся стрессовая ситуация. А стресс способен сыграть с вами злую шутку в самый неподходящий момент. Нередко такое бывает: пришла на экзамен нервная отличница, взяла билет – и началась истерика… пожалуйте на пересдачу.

Чтобы ничего подобного не случилось, необходимо больше пить! Но не того, о чем вы сейчас подумали, а воды. Хотя бы простой кипячёной. У человека, испытывающего по- стоянный стресс, потребность в жидкости возрастает; пить в это время нужно примерно на 0,5 литра в сутки больше, чем на протяжении семестра. Ведь именно вода доставляет в кровь питательные вещества; вода выводит из организма продукты обмена. Неудивительно, что при обезвоживании человек теряет силы быстрее, чем если бы он проголодался. Так что, обложившись конспектами, не забудьте поставить рядом бутылочку минералки. А сладкую газировку лучше не пейте – она как раз вызывает обезвоживание.

Ещё несколько советов

• В дни нервных перегрузок избегайте переедания. Лучше ешьте почаще и поменьше.
• Перед экзаменом позавтракайте, даже если совсем не хочется.
• Считается, что аромат лимона повышает работоспособность и восприимчивость. Нарежьте цитрус и поставьте рядом, пока занимаетесь.
• Омлет из желтков поможет взбодриться, ведь в нём много витаминов группы В, которые отвечают за преобразование пищи в энергию.По материалам жyрнaла “Гaстpoномъ”