Интересные факты о средневековом Лондоне

▶  К XIII веку население Лондона составляло 80 000 человек, что делало его одним из крупнейших городов Европы.

▶ Между 1348 и 1665 годами в Лондоне произошло 16 вспышек чумы. Только в 14 веке эпидемия уничтожила половину всех жителей Лондона всего за 18 месяцев, и потребовалось 150 лет, чтобы население восстановилось до прежнего количества.

▶ Многие жители Лондона верили, что порка самого себя была действенным способом избежать наказания божьего в виде чумы.

▶ Когда в 1649 году в Лондоне был казнён король Карл I, люди, наблюдавшие за церемонией, окунали носовые платки в его кровь – считалось, что кровь короля обладает целебными свойствами.

Быт средневековых горожан

▶  Дома  в основном были деревянными, с соломенными крышами. По мере того, как город становился все более многолюдным, они вырастали от одного до трёх этажей.

▶  Лавки представляли собой мастерские, открытые для покупателей на улицу, а над ними располагался дом ремесленника. Поскольку мало кто умел читать, вывески магазинов представляли собой символические рисунки.

▶  Люди одной профессии часто селились и работали на одной улице.

▶  Около 1180 года впервые со времен римлян у богатых людей в окнах появились стёкла. К концу 13-го и началу 14-го веков оно стало доступным и для среднего класса. Дешёвой альтернативой были куски льна, пропитанные жиром или смолой для прозрачности.

▶  В Средние века мебель была очень простой. Даже в богатом доме стулья были редкостью. Большинство людей сидели на табуретках или скамейках.

▶  Дома богатых людей были украшены шерстяными гобеленами – и для красоты, и от сквозняков.

▶ Все горожане мужского пола старались получить профессию и присоединиться к одной из многочисленных гильдий – от плотников до торговцев рыбой. Юноши становились подмастерьями в возрасте 12 лет. Родители полностью передавали их мастеру, который заботился, обучал, и, конечно, пользовался бесплатной рабочей силой.    

Чем питались жители средневекового города?

▶ Средневековые горожане относились к своей пище иначе, чем сельские жители. Горожане выращивали меньше, чем покупали. Они имели доступ к более разнообразным продуктам питания. Лондонцы, например, могли относительно легко добывать дефицитное вино, которое везли из Италии и Франции.

▶ Эль считался более доступным сортом алкоголя. Средневековый вариант напитка был менее алкогольным и более питательным, чем современный, и являлся скорее едой, чем напитком. Многие люди варили свой собственный эль или покупали его у местного пивовара. Кстати, изготовление и продажа эля было одним из немногих способов заработка для женщин. Современная английская фамилия Брюстер (означающая именно женщину-пивовара) отражает наследие этой средневековой традиции.

▶ Поскольку печи были дорогими в строительстве и опасными для эксплуатации в тесных деревянных домах средневекового города, большинство горожан делали тесто дома, а затем приносили его в поваренную лавку, чтобы приготовить. Или просто покупали готовый.

▶ В Лондоне поваренные лавки (по сути, общественные кухни) располагались в двух основных местах: у реки, где они были бы удобны для торговцев, паломников и путешественников; и в бедных кварталах, где у обитателей многоквартирных домов не было никакого очага, на котором они могли бы готовить.

▶ Благодаря близости Лондона к океану и торговым путям, люди в средневековой Англии ели много рыбы – гораздо больше, чем большинство современных людей.

▶ Даже в таких крупных средневековых городах, как Лондон и Париж, всё еще оставались приусадебные участки, у многих жителей были свои сады и огороды. Горожане выращивали фрукты, овощи и травы, даже держали животных. Особой популярностью пользовались куры, козы и свиньи.

▶ Когда лондонец Уильям Фитцстивен с гордостью описывал свой город в конце XII века, он находил в нём много достойного похвалы. В частности, описывал ряды ларьков и лавок, которые продавали готовую еду путешественникам, проходившим мимо берегов Темзы. Уильям назвал это “искусством гражданской жизни.”

▶ Средневековые люди, видимо, предпочитали более экстремальные комбинации специй, чем современные. Им нравились контрасты между сладким и кислым или сладким и пряным. Например, английская поваренная книга XV века содержит рецепт пирога с мясным фаршем, обильно сдобренным мёдом и черным перцем. Рецепт   пирога с рыбой от XIV века включает в себя белый перец, гвоздику, имбирь, корицу и сахар. Шафран был даже более популярен, чем сегодня, несмотря на его баснословную дороговизну. Сильно приправленные блюда были  модными, поскольку высокая стоимость специй делала их символом статуса. Подавая гостям блюдо, приправленное тремя различными видами перца и окрашенное шафраном – как и требовалось по многим рецептам, – хозяева демонстрировали свой статус состоятельных людей.

▶ Некоторые специи были гораздо более распространены в Средневековой Европе, чем в современной. Например, галангал и мелегетта, про которые сегодня слышали немногие, были очень популярны в средневековых рецептах и имелись на кухне каждого состоятельного человека.