Кариес? Виновата вода и диета.
Одним из самых распространенных заболеваний зубов является кариес, или, в народе, костоеда. «Кариозная болезнь», как именуют её специалисты, коварна своими осложнениями. Если не принять своевременных мер, эти осложнения могут принести много страданий и даже угрожать жизни.
Что такое кариес?
Кариес — это заболевание, при котором происходит острое или хроническое разрушение твердых тканей зуба. Генетические особенности человека, влияющие на слюнный поток, анатомию зубов и иммунитет, на 40-60% определяют вероятность заболевания. Привычка к употреблению сладкой пищи и недостаточная гигиена полости рта тоже в значительной степени связана с кариесом зубов. Однако все причины кариеса до сих пор неизвестны.
Неочевидные причины кариеса
До сравнительно недавнего времени причиной поражения зубов кариесом называли брожение остатков пищи в полости рта под влиянием бактерий. Однако нередко бывает и так, что человек регулярно чистит зубы, но всё равно однажды обнаруживает у себя кариес. Почему?
Данные исследований сейчас всё убедительнее доказывают, что кариес — не местное поражение, а одно из проявлений общего ослабления организма, наступающего, например, при нарушении деятельности желез внутренней секреции, при недостаточности необходимых веществ в пище (белков, жиров, углеводов и др.).
Установлено, что зубы разрушаются значительно чаще у людей, организм которых в момент формирования, в детстве, не получал необходимого количества фтора.
.
Фтор принимает участие в образовании эмали зуба. Пятнистость эмали — флюороз — наблюдается у людей, родившихся и выросших в местностях, где содержание фтора в воде превышает 1,5 миллиграмма на литр. Недостаточное содержание фтора в питьевой воде (менее 0,5 миллиграмма на литр) или его отсутствие способствует возникновению кариеса.
Достаточное содержание фтора (около 1 миллиграмма на литр) предупреждает заболеваемость кариесом или в несколько раз уменьшает его возникновение. Органы санитарного надзора следят за содержанием фтора в воде, и при необходимости специально фторируют её.
В последние годы в специальной литературе появляются сообщения, помогающие выяснить природу кариеса. Некоторым ученым, например, удалось получить у крыс экспериментальный кариес зубов при помощи специальной диеты. Эти опыты подтверждают мнение о том, что кариес является следствием недостаточного и неполноценного питания (А.Э. Шарпенак).
В послевоенные времена доктор Р.А.Петрова провела обследование состояния зубов ленинградских детей после окончания Великой Отечественной войны. Обследовано было около 50 000 детей (свыше 1 млн. зубов) в возрасте от 3 до 15 лет. Одна группа детей перенесла блокаду, другая группа родилась уже после неё.
Петрова обнаружила, что в группе детей, не знавших недоедания, кариозных зубов у каждого ребенка было в два раза меньше (около 9%), чем у детей, переживших блокаду (16% и более)!
.
Если принять во внимание, что суточный рацион ленинградских детей в течение 2 лет блокады не превышал 125 граммов хлеба, включая небольшое количества крупы, жиров и сахара при полном отсутствии овощей и витаминов, то легко представить себе степень и характер голодания организма ребенка. Выходит, это обстоятельство сильно повлияло на риск возникновения кариеса в последующие годы.
Широкое расширение рынка сахара привело к тому, что в ряде регионов мира распространенность кариеса зубов достигла высокого уровня. С другой стороны, открытие свойств фтора и его распространение (фторирование воды, соли и зубной пасты) является одной из причин снижения кариеса в конце 20-го века.
