Лопух: съедобный и лекарственный

Одни люди его уничтожают, другие – используют как лекарство, а некоторые даже употребляют в пищу. Что же собой представляет лопух – сорное растение или же пищу для гурманов?

Содержание скрыть 1Наши предки отлично знали про съедобность лопуха. В голодные годы неурожая и во время войны блюда из репейника были обычным делом. Сегодня репей как кулинарный ингредиент оценили многие любители здорового питания. В Японии, например, его выращивают в промышленных масштабах: людям нравится эта низкокалорийная и полезная зелень. Из молодых листьев лопуха готовят салаты. Для салата или винегрета используют варёные сладкие корни и очищенные от кожицы, отваренные черешки. По вкусу они напоминают стручки фасоли. Свежие листья и черешки добавляют в зеленые щи. Особенно вкусны жареные или печёные корни лопуха. Взглянем на несколько рецептов: 2Зелёный салат из лопуха. 3Котлеты из лопуха 4Закуска из лопуха 5Кофе из лопуха 6Повидло из лопуха 7Лопух как лекарственное средство 7.1Полезные свойства 7.2Лопух от диабета 1 и 2 типов 7.3Репейник от головной боли 7.4Лопух от боли в суставах 7.5Лопух от угрей 7.6Лопух от кашля 7.7Репейное масло для волос своими руками

Наши предки отлично знали про съедобность лопуха. В голодные годы неурожая и во время войны блюда из репейника были обычным делом. Сегодня репей как кулинарный ингредиент оценили многие любители здорового питания. В Японии, например, его выращивают в промышленных масштабах: людям нравится эта низкокалорийная и полезная зелень. Из молодых листьев лопуха готовят салаты. Для салата или винегрета используют варёные сладкие корни и очищенные от кожицы, отваренные черешки. По вкусу они напоминают стручки фасоли. Свежие листья и черешки добавляют в зеленые щи. Особенно вкусны жареные или печёные корни лопуха. Взглянем на несколько рецептов:

Зелёный салат из лопуха.

Режем листья лопуха, туда же добавим резаные огурцы, добавим чуток лимонного сока, соль, перец и обязательно растительного масла. С такой заправкой в лопухе сохранятся все его полезные вещества, такие как клетчатка, витамины и даже эфирные масла. Лопух способствует желчегонному процессу и нормализации холестеринового обмена.

Котлеты из лопуха

Стебли лопуха нарезаем кубиками и варим полчаса (пока не размякнут, но превратиться в кашу не должны). Добавляем муку, овсяные хлопья и специи, доводя массу до консистенции теста. Обжариваем в масле до готовности.

Закуска из лопуха

Стебли молодого лопуха крупно нарезаем и варим 10 минут. Извлекаем из кипятка и сразу бросаем в холодную воду: это поможет счистить со стеблей верхний слой. Обжариваем на растительном масле лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, добавляем лопух и приправу по вкусу (например, чёрный перец). Добавляем 100 мл. воды и 50 мл. соевого соуса, накрываем крышкой и оставляем тушиться ещё на 8 минут.

Кофе из лопуха

Для приготовления кофе корни лопуха надо измельчить, высушить, поджарить в духовке до побурения, размолоть на кофемолке. Для приготовления напитка надо на 1 стакан кипятка положить 2 чайные ложки порошка и сахар по вкусу.

Повидло из лопуха

Из корней лопуха можно приготовить повидло… без сахара!. Для его приготовления в воду влить уксусную эссенцию, довести до кипения. Затем опустить в кипяток измельченные на мясорубке корни лопуха и варить 2 часа. И из листьев, и из корней лопуха можно приготовить прекрасные заготовки на зиму.

Лопух как лекарственное средство

Полезные свойства

Для лечения и профилактики различных заболеваний используют корень и листья лопуха. Чтобы получить максимальную пользу от растения, необходимо соблюдать правила заготовки: листья собирать во время цветения, а корни – в начале осени. Из высушенного сырья в дальнейшем готовят порошки, отвары и настои. Используется лопух и в свежем виде – для получения сока и масла.

Основная составляющая корня лопуха – это инулин. Это особенное вещество, способствующее нормализации кишечной флоры, приводит в норму гормональный обмен. Считается, что он способен вылечить очень многие заболевания.

В частности, лопух стимулирует выработку инсулина (благодаря большому содержанию инулина). Такое свойство полезно для людей с сахарным диабетом.

Но на этом целебные свойства репейника не заканчиваются – его применяют при следующих патологиях:
• Заболевания пищеварительного тракта;
• Ревматизм;
• Рахит;
• Лёгочные заболевания;
• Нарушения работы почек и печени;
• Кожные болезни, зуд;
• Проблемы с волосами и кожей косметологического характера.

Как и подорожник, репейник помогает справиться с простудными заболеваниями. Он обладает противовоспалительным действием и способен нормализовать температуру тела.

Лопух от диабета 1 и 2 типов

Лопух – полезная вещь для диабетиков, особенно тех, у кого диагностирован 2-й тип заболевания. В состав всех частей растения растения входят горькие гликозиды, в особенности арктигенин и арктиин. Они способны оказывать выраженное воздействие на углеводный обмен, ускоряя усвоение глюкозы. Если принять препарат на основе репейника сразу после перекуса с большим количеством углеводов, уровень сахара в крови ненадолго снизится. Это помогает предотвратить развитие гипергликемии.

Репейник от головной боли

У Вас болит голова? Не спешите глотать таблетки. Есть более безопасное, натуральное средство. Залейте листик лопуха кипятком. Затем, когда зелень чуть размякнет, её необходимо вынуть из воды и приложить к больному месту “изнаночной” стороной. Некоторые люди просто кладут лопух на голову и носят, пока он не завянет. Не очень понятно, как именно работает это средство, но отзывы говорят о том, что оно работает.

Лопух от боли в суставах

Чтобы снять боль в суставах, даже кипяток не понадобится. Если лопух его пушистой стороной прикладывать к суставам, то это помогает при различных заболеваниях, таких как ревматизм, артрит, отложение солей в суставах. Отвар корня репейника считается ещё более эффективным.

Лопух от угрей

Листья лопуха очень эффективно применяют как косметическое средство. Они помогают сделать глубокую очистку кожи при лечении угрей. Для этого листья мелко измельчают, заливают водой. Эту кашицу настаивают одну ночь и используют как косметическую маску.

Лопух от кашля

Копаем немного глубже и вот он – корень лопуха. Если вас мучает кашель, сделайте из него отвар. Для этого отмываем и измельчаем корешок, заливаем кипятком и даем настояться. Отвар готов. Таке средство необходимо пить по две столовые ложки в день.

Репейное масло для волос своими руками

Все пойдет как по маслу, если конечно масло репейное. В его основе сок из корня лопуха. Это масло замечательно использовать для массажа кожи головы, в частности, когда наблюдается выпадение волос, когда есть себорея или шелушение кожи головы. Чтобы сделать такое средство, нужно мелко покрошить корень лопуха и настаивать на растительном масле.

Виды и распространение

Лопух (Árctium) встречается на всей территории России, но и не только. Он широко распространен в Европе, Северной Америке и Японии. Предпочитает расти у домов, дорог, в огородах и по берегам рек. Единственный вид, который можно встретить в лесу – дубравный. Интересно, что все они относятся к семейству астровых. А всего в современной классификации различают около 20 видов лопуха. Самые распространённые из них:
• Большой;
• Войлочный;
• Сахалинский;
• Дубравный;
• Малый.
Виды растения отличаются друг от друга не существенно: размером, формой листочков и величиной корзинок.
Больше…свернуть

Лопух, или репейник, многим известен как надоедливый сорняк, огородники всеми способами стараются от него избавиться. Но растение приносит не только вред, но и неоценимую пользу в лечении многих заболеваний. Лопух хранит в себе массу полезных веществ, что делает его таким популярным в народной медицине. Возможно, эта статья вдохновит вас взглянуть на лопух с новой точки зрения.

Целебное действие лопуха уже давно получило широкое применение среди н