Основные виды промысловых рыб

Человечеству известно более 20 тысяч видов рыб, которые населяют океаны, моря, реки и озера. Далеко не все они вылавливаются промышленно и появляются на прилавках рынков и магазинах.

Все виды рыб можно разделить на

▶ морские,
▶ пресноводные,
▶ полупроходные (которые большую часть своей жизни проводят в приустьевых участках морей или в солоноватых морях-озёрах, а для нереста заходят в низовья рек),
▶ проходные, осуществляющие нерестовые миграции из морей в реки или из рек в моря.

Большинство промысловой рыбы принадлежит к следующим семействам:

Семейство осетровых (Acipenseridae). Это проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. По внешнему виду они резко отличаются от всех других видов рыб. Веретенообразное и сильно вытянутое тело: от 27 см (малый псевдолопатонос) до 7-9 м при массе 1,5-2 т (белуга). Голова длинная, узкая, с вытянутым острым рылом. Внутренний скелет хрящевой, есть кожные кости на голове. Рот выдвижной, нижний, без зубов. Перед ртом 4 усика. Семейство осетровых относится к бентофагов и хищников. Известно 4 рода осетровых: белуги, осетры, лопатоносы и псевдолопатоносы. В нашей стране живет 3 рода (кроме лопатоносов). Среди осетров выделяют такие виды, как русский осётр, шип, севрюга, стерлядь. Осетровые растут медленно, но и живут, как правило, до 50-100 лет.

Все осетровые — ценные промысловые рыбы. К сожалению, их численность повсеместно и катастрофически снижается. В нашей стране она поддерживается путём искусственного разведения и охраны нерестилищ. К сожалению, осетровых губит не только вылов, но и проблемы с окружающей средой.

Подсемейство лососёвых (Salmonidae). Тоже довольно узнаваемые рыбы, покрытые чешуёй, костистые, с голой головой и выраженной боковой линией. Характерная черта семейства — наличие жирового плавника на спине (впереди хвостового), который представляет собой небольшой овальный “лепесток”, наполненный жиром. Длина тела представителей семейства лососевых от 2,5 см до 1,5 м. Челюсти этих хищников вооружены многочисленными зубами.

Лососёвые мечут икру в пресной воде в осенние и зимние месяцы. В нерестовый период они меняют внешний вид и цвет: у рыб появляется яркий брачный “наряд”, более выраженный у самцов. Это тоже яркий видовой признак.

К семейству лососевых относятся сёмга, невский лосось, каспийский лосось, кета, горбуша, кижуч, чавыча, форель, нерка, сима, кумжа, ишхан, голец, таймень, ленок (ускуч), настоящие или благородные лососи, лосось Кларка.

Лососёвые — важный объект промысла, акклиматизации, разведения и спортивного лова. Численность этих рыб сокращается; многие из них отмечены в Красной книге.

Подсемейство сиговые (Coregonidae) принадлежит к отряду лососеобразных. Объединяющиеся в 3 рода – сиги, белорыбицы (нельмы) и вальки – несколько десятков видов  населяют бассейны Северного Ледовитого и северной части Атлантического и Тихого океанов. Это проходные, озёрные и речные рыбы – омуль, тугун, пелядь, муксун, чир и другие. Род сигов — многочисленный и мало изученный. Длина представителей семейства от 8 до 150 см, масса от – до 40 кг (хотя редко, только нельма). Чешуя довольно крупная. Рот небольшой, челюсти без зубов. Интересный факт: родовое название Coregonus — (от др.-греч. κόρη «зрачок» и γωνία «угол») было дано сиговым из-за того, что у некоторых видов зрачок имеет необычную угловатую форму.

Сиговые — важный объект промысла, акклиматизации и разведения. Численность большинства видов уменьшается. Подвид обыкновенного сига (волховский сиг) занесён в Красную книгу как исчезающий: из-за деятельности человека он не может мигрировать к нерестилищам и его популяция поддерживается искусственно.

Семейство сельдевых (Clupeitiae). Тело этих рыб покрыто чешуёй, голова голая, брюшко сжатое или закругленное, боковой линии нет. Брюшные плавники — у некоторых видов отсутствуют. Длина тела обычно 35-45 см. У проходных форм – до 75 см., но их численность в последние годы резко сократилась.

Сельди обитают во всех океанах и морях, многие из них заходят в реки, а некоторые виды живут постоянно в пресной воде. По месту вылова различают следующие виды сельдей: астраханский (волго-каспийский), каспийский, донской, керченский, беломорский, мурманский и тихоокеанский. К сельди относится салака в Балтийском, тюлька — в Азовском, килька — в Каспийском морях. Сельди — важный объект промысла (около 20% мирового улова рыбы).

Семейство карповых (Cyprinidae) — пресноводные и полупроходные рыбы более 270 родов и более 1500 разнообразных видов: от аквариумной золотой рыбки до 50-килограммового белого амура. Распространены широко, отсутствуют лишь в Южной Америке и на о. Мадагаскар. На территории СНГ известно более 50 родов, более чем 120 видов, обитающих в бассейнах рек всех морей.

Тело карповых покрыто крупной или мелкой плотной чешуей, реже – голое, имеются глоточные зубы. Боковые линии хорошо выражены, на спине развит один лучистый плавник. В период нереста у самцов некоторых видов (карп, плотва, лещ) появляются бугорки на чешуе.

Большинство карповых — важный объект промысла (вобла, лещ, сазан, линь, рыбец, краснопёрка, плотва, тарань, чебак, кутум, усач, язь, голавль, елец, уклейка и др.), спортивной ловли, а также разведения и акклиматизации (карп, карась, белый амур, толстолобик). Большинство карповых не относятся к редким животным, но есть и исключения. Например, щуковидный жерех (лысач) занесён в Красную книгу.

Семейство окунёвых (Percidae). Тело у этих рыб овальное, покрытое мелкой чешуёй, боковая линия хорошо выражена, челюсти вооружены мелкими острыми зубами, на спине есть 2 плавника (один из них очень колючий). Длина тела – до 50 см. (обычно 15-30 см.), масса до 2 кг (обычно 150-400 г).

К окуневым относятся: судак, берш, окунь, ёрш. Первые два вида встречаются в морях, реках, озерах; другие два — только в реках. Все они – хищники, объект местного промысла и спортивной ловли.

Семейство тресковых (Cadidae). Тело удлинённое, покрытое мелкой циклоидной (закруглённой) чешуей, на подбородке есть усики. Спинных плавников 1-3, анальных 1-2, без колючек. В основном это морские рыбы длиной тела от 15 до 150 см.

Тресковые объединяют до 20 родов, в том числе мерланг, навага, минтай, пикша, путассу, сайда, сайка. В СНГ обитают 10 видов рыбы, в том числе треска, пикша, сайда, пресноводный налим и др. Тресковые — важный объект промысла, на них приходится до 10-15 % мирового вылова рыбы.

Другие важные промысловые рыбы, не относящиеся к перечисленным группам – тунец (скумбриевые), пангасиус (пангасиевые), камбала (камбалообразные), дорада (спаровые), сибас (мороновые), тилапия (цихлиды), угорь (угрёвые) и некоторые другие.